BRISE' DI ZUCCHINE E RICOTTA

Per questa ricettina devo ringraziare la mia cara amica Mery e i suoi suggerimenti. Non so se ho rispettato gli ingredienti originari in tutto, ma non c'è nulla da dire sul sapore finale.

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta brisè
100 gr di fontal ( o emmental)
330 gr di ricotta misto pecora ( o se si preferisce solo vaccina)
100 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini
2 uova
2 zucchine
1 scalogno
4 cucchiaiate di olio
sale q.b.

PREPARAZIONE

 Con una grattugia a fori larghi, grattuggiate le zucchine e mettete da parte.
In un tegame, versate l'olio e lo scalogno tagliato sottile sottile. Appena questa appassirà, versate le zucchine e fatele cuocere per 10, 15 minuti. Aggiustate di sale e se necessario aggiungete un po' d'acqua. Fate evaporare.
Intanto con l'aiuto del frullatore, tritate il formaggio, aggiungete la ricotta e amalgamate a bassa velocità, fino a quando non risulterà un bel composto morbido e cremoso. Aggiungete le due uova e amalgamate ancora. Infine  versate il composto in una ciotola e aggiungete le zucchine ancora calde, il prosciutto, aggiustate di sale se necessario e amalgamate ancora. Versate il tutto sulla pasta brisè. Abbiate cura di lasciar sporgere i bordi in modo tale che potrete così ripiegarli come in foto. Livellate il composto.
Se ne avete, potete aggiungere, dopo aver livellato, due fiori di zucchina. Saranno molto decorativi.
Io non ne avevo, ma in compenso ho utilizzato dei ritagli di pasta brisè per formare delle roselline.
Infornate in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti o comunque fino a quando si formerà una leggera crosticina sulla superficie.
BUON APPETITOOOOOO!!!!

TORTA MAESTRE L&L (LIA E LORY)

Nonostante la situazione della e nella scuola precipiti sempre più, vi assicuro che ogni tanto qualcosa si muove. Qualcuno entra in ruolo abbandonando il "divertente" precariato come dimostra questa torta per le mie colleghe che hanno superato brillantemente l'anno di prova (e vorrei ben dire dopo l' interminabile gavetta!!!!).
Mi spiace pubblicare le foto scattate da me, ma purtroppo per le ultime torte non ho potuto ricevere lo scatto dell'ineguagliabile Massy (il "mio" eccezionale fotografo e  caro amico)...mi spiace tanto perché è visibilissima la differenza. Nonostante tutto una visione globale della torta c'è e potrebbe essere uno spunto per qualcun altro.
Auguri ancora alle mie colleghe, e un grazie a tutte le altre che hanno apprezzato esteticamente e assaporato di vero gusto il mio dolce!
AUGURIIIIIIII Lia e Lory!

TORTA FARO GENNARO

Posto queste foto della mia ultima torta: un piccolo omaggio a Circomare Jesolo e al faro di Cavallino- Treporti (perché il faro è di Cavallino...) e al Capo  che ci ha lavorato con dedizione per tanto tempo. Non è un addio, ma un arrivederci!
In c___o alla balena marescia'!

DECORAZIONI TORTA FARO

Questa torta, pur avendo già un destinatario, non ha ancora un nome...Le decorazioni sono ancora da completare e rifinire. Ma nel complesso verrà su benone!
:)

CANNONCINI DI PASTA SFOGLIA CON CANNELLI IN CARTA DA FORNO

Dopo aver preparato e consegnato la torta per il battesimo della piccola Nicole mi sono messa subito all'opera per poter utilizzare la crema che mi era avanzata. Non era abbastanza per farcire una crostata, ma nemmeno tanto poca da far fuori con due cucchiaiate golose...Nel mio frigorifero c'era un rotolo di pasta sfoglia.
Ho creato dei cannoncini da riempire con la crema, ma.... piccolo intoppo: non avevo gli appositi cannelli in metallo.
Come fare dei cannoncini veloci veloci e  tanto golosi senza cannelli????
Li ho costruiti da me con la cara e affezionata carta da forno.
Ho realizzato dei coni, all'interno ho messo della carta stagnola per non far deformare il cono e li ho avvolti con la pasta sfoglia.
Prima di tutto si srotola la pasta sfoglia e la si taglia in strisce larghe al massimo 3 cm.
Prendete la vostra striscia e avvolgetela sul conetto a partire dalla punta. Spennellatele con uovo sbattuto e spolverizzate con zucchero a velo il cannoncino tranne nella parte che andrà appoggiata sulla teglia (altrimenti si annerisce  e si bruciacchia). Infornate in forno caldo a  200 gradi per 20 minuti al massimo.
So che le foto non sono bellissime, ma queste sono scattate da me e non dal grande e meraviglioso fotografo Massy, ecco perché, per realizzare i conetti di carta vi rimando ad altri indirizzi o blog. Le mie foto non sono affatto chiare, mentre qui potrete trovare  la spiegazione di ogni passaggio:
http://www.ecucinando.it/fotosequenze/dolce/27599-sac-a-poche-casalinghe-tutorial.html
http://nonsolotortedecoratedidonatella.blogspot.it/2010/06/come-realizzare-i-conetti-di-carta.html (non c'è bisogno che tagliate il conetto perché non lo userete per decorare)

TORTA BATTESIMO NICOLE

Finalmente la mia torta!!!! Il mio fotografo questa volta mi ha fatto attendere per le foto, ma eccole qui: meravigliose come sempre. Grazie Massy!
Sono emozionata: la mia prima torta, per il battesimo della piccola Nicole! Mi sembrava strano fare una torta con i girasoli per una occasione così...ma la tentazione è stata grande e il risultato mi soddisfa pienamente! Sono innamorata di questa torta e dei girasoli....che come si vede dal mio profilo sono il mio fiore preferito.
Auguri piccola Nicole, oggi anche io festeggio con te!

DECORAZIONI PER TORTE