giovedì 15 marzo 2012

Chocolat trailer italiano.flv




Chocolat (film 2000) 


"Sono brava a capire i gusti delle persone" (Vianne)





Chocolat è un film del 2000, diretto dal regista Lasse Hallström con Juliette Binoche e Johnny Depp. Il film è tratto dall'omonimo libro dell'autrice Joanne Harris, pubblicato nel 1999.

Trama
Francia 1959. Nel tranquillo paesino di Lansquenet (nome di fantasia), l'arrivo di Vianne e della sua figlioletta Anouk stravolge le abitudini degli abitanti del luogo. Proprio durante il periodo del digiuno quaresimale, Vianne apre una cioccolateria nel centro della cittadina e, come se non bastasse, non si reca in chiesa alle funzioni religiose e socializza con un gruppo di nomadi di passaggio, in particolare con Roux (Johnny Depp), l'affascinante leader degli zingari. Accoglie anche con sé Joséphine, una donna che grazie a lei riesce ad abbandonare il marito che la picchiava.
In paese il Conte De Reynaud (fervente cattolico e moralista) scatena una vera e propria guerra contro coloro i quali, convertiti al peccaminoso cioccolato e all'idea di libertà ispirata da Vianne, non vogliono tornare alla vita di prima. Ma i piani del Conte non hanno successo: il marito di Joséphine, che egli ha cercato di rieducare, provoca un incendio sulla barca di Roux, e solo per un miracolo si evita una tragedia. Il Conte lo caccia da Lansquenet mentre gli zingari ripartono.
Caroline (Carrie-Anne Moss), la donna della quale il Conte è innamorato e che lo ha sempre seguito, aiuterà Vianne a fare i preparativi per la festa del cioccolato, e il controllo che il Conte ha sempre esercitato sulla cittadina si fa sempre meno incisivo. Deluso e affranto, egli decide di distruggere con ogni mezzo la cioccolata, ma ne verrà finalmente sopraffatto, dopo il prolungato digiuno forzato che ne riaccende finalmente i desideri repressi. Anche il giovane parroco del paese, amante della musica di Elvis Presley e stanco della lunga diatriba, finirà per pronunciare una predica all'insegna della libertà e del vero senso dell'amore per Dio.
Dopo tanto vagabondare, e per amore della figlia, alla fine Vianne deciderà di smettere di girare il mondo e di stabilirsi a Lansquenet, e nello stesso momento sparirà l'amico immaginario della figlia Anouk, Pantoufle, il canguro con una zampa rotta che non poteva saltare. Nella scena finale, Roux torna a Lansquenet con Vianne e Anouk.

Curiosità 
  • Il film (fatta eccezione per la scena sull'acqua) è stato girato in un paesino francese della Borgogna: Flavigny-sur-Ozerain. Questo paesino in realtà non ha una cioccolateria, ma una fabbrica che produce dolcetti all'anice. Sfortunatamente la fabbrica non ammette visitatori. Inoltre, una parte delle scene è stata girata in una piccola fattoria a Bruton, Somerset, Gran Bretagna.
  • La scrittrice del romanzo da cui è stato tratto il film si è dichiarata nauseata dal cioccolato ("sottocioc") ad un anno dall'uscita del film poiché durante il tour promozionale non facevano altro che offrirgliene in tutte le maniere: ha poi detto di essere stata salvata dal proprietario della caffetteria Cova di Milano, che le ha portato dei toast alle acciughe di cui Joanne Harris ha cercato di ottenere la ricetta.
  • Durante le riprese del film, Juliette Binoche si recò in una cioccolateria a Parigi per imparare a fare cioccolatini.
  • La scena in cui Alfred Molina (Conte Paul de Reynaud) si abbuffa di cioccolato nella vetrina, fu girata nel suo ultimo giorno di riprese, nel caso in cui non si fosse sentito bene dopo aver mangiato tutto quel cioccolato. Nonostante tutto, ciò non accadde.
  • Nella serie televisiva Un medico in famiglia 6, in varie scene, i protagonisti fanno riferimento al film.
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.

:)

CHE BELLO SCHERZETTO!

MUFFIN AL GELATO


E chi non ha voglia di un gelato anche in inverno, ma poi cambia idea al pensiero del freddo…ecco per voi dei gelati invernali!  Gelati che  non si sciolgono!!!!!
Questa è un’idea  carina  e originale che diverte molto i bimbi, nella preparazione decorativa e alle festicciole. Possono essere usati anche i coni, ma io sono molto pratica e poiché ritengo che cucinare deve rilassare e non stressare, vi assicuro che lavorare coi cestini comporta meno fatica che usare i coni che non stanno in piedi da soli…. 
Per creare questi gelati-caldi, ho usato dei muffin e della ganache al cioccolato bianco, ma si possono farcire anche con crema al burro che poi colorerete a vostro piacimento.


Quindi, una volta preparati i muffin e la ganache, di cui vi posto le ricette, ho proceduto all’assemblaggio. Se il muffin non dovesse entrare nel cestino, tagliatelo un po’ ai bordi con un coltello affilato. Deve incastrarsi comodamente altrimenti c’è il rischio che al primo morso cada a terra, esattamente come una pallina di gelato!
Ho colorato la ganache bianca con coloranti per dare l’idea dei diversi gusti, ho sistemato il muffin sul cestino, ricoperto con la ganache scelta e decorato con codette ecc.
Potete davvero dare sfogo alla fantasia!!!!
Non mi resta che augurarvi buon divertimento e buon appettito!

RICETTA MUFFIN
http://ipasticcidimanu.blogspot.com/2012/03/muffin.html

RICETTA GANACHE CIOCCOLATO BIANCO

Ingredienti per ganache al cioccolato bianco

300 gr di cioccolato bianco (che sia di ottima qualità)
125 ml di panna liquida fresca


PREPARAZIONE

Mettete il cioccolato nel robot e polverizzate. Bloccate ogni tanto, perché col calore il cioccolato non si sciolga. Mettetelo in un recipiente. 
Nel frattempo mettete  la panna liquida in un pentolino sul fuoco, a fiamma bassa. La panna non deve bollire, quindi prima che arrivi a bollore, la versate sul cioccolato e mescolate velocemente fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Potete usare anche le fruste. Potete aggiungere le aromatizazioni, ma il caffè ovviamente ne modificherà il colore panna.

Aspettate che si raffreddi, dividete la crema di ganache bianca in tre ciotoline e colorate del colore che avete scelto. Farcite i vostri muffin. Se avete difficoltà a stendere la crema ganache sui muffin , aiutatevi con una spatolina immersa in acqua bollente. In realtà non dovrebbe creare problemi, perché la crema non deve essere livellata ed apparire troppo liscia, anzi più imperfetta è, più somiglierà ad un vero gelato. La ganache è molto semplice da preparare e ha la particolarità di rimanere morbida se a temperatura ambiente e rassodarsi molto se tenuta in frigorifero. Può essere usata per farcire anche le torte. Io la trovo ottima e veloce da preparare!
Se nel vostro cono gelato volete inserire le cialde, praticate una fessura con un coltellino affilato, facendo attenzione a non rompere il cestino.
Buon divertimento  e buona decorazione!!!





GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE

In rete ci sono moltissime ricette per preparare la ganache, fino ad arrivare a preparazioni complesse e che richiedono più tempo.
Se consideriamo però, che la ganache  è nata da un errore casuale, non vedo perché non si possa scegliere di prepararla nel modo più semplice  e veloce senza usare ciotole immerse nel ghiaccio ecc. ecc.
La storia della ganache è curiosa, e già il suo nome la dice lunga: letteralmente, 'ganache', in francese significa 'stupido'.
Si dice infatti che la nascita di questa preparazione si debba ad un apprendista pasticciere che alla fine dell'800, per un banale errore, avrebbe rovesciato della panna bollente in una boule contenente del cioccolato fondente. Lo chef, dopo averlo insultato definendolo appunto 'ganache' (stupido), cercò di rimediare all'errore, e per non buttare tutto quel prezioso materiale (si ricicla da sempre!!!) lavorò la panna e la cioccolata mescolandole bene, ed utilizzando la crema risultante come farcitura per dei dolci. Naturalmente, se la conosciamo anche noi, vuol dire che quell' apprendista "ganache" ha fatto la sua fortuna...o del datore di lavoro????
Gli ingredienti per realizzare la ganache sono dunque cioccolato fondente e panna fresca, più o meno nelle stesse quantità in peso. Alcune varianti della ganache comprendono aromatizzazioni con cognac o rum, oppure con un po' di caffè, vaniglia. Io qui vi posto le basi che poi vi divertirete a  modificare a vostro piacimento.
Per la ganache  al cioccolato bianco la quantità di panna non corrisponde a quella del cioccolato semplicemente perché il cioccolato bianco è già molto dolce di suo. Ciò non toglie che ognuno può modificare a proprio piacimento. 
Mangiare deve far star bene e soprattutto deve piacerci ciò che mangiamo.
Più facile di così!!!! 
Quindi, sull' insegnamento del nostro apprendista pasticcione, non mi resta che dirvi: buon errore!


INGREDIENTI PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE

300 gr di cioccolato fondente di ottima qualità
250/300 gr di panna liquida fresca
Una noce di burro (facoltativo-circa 30 gr)

PREPARAZIONE
Mettete il cioccolato nel robot e polverizzate. Bloccate ogni tanto, perché col calore il cioccolato non si sciolga. Mettetelo in un recipiente assieme al burro amorbidito.
Nel frattempo mettete  la panna liquida  in un pentolino sul fuoco, a fiamma bassa. La panna non deve bollire, quindi prima che arrivi a bollore, la versate sul cioccolato e mescolate velocemente fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Potete usare anche le fruste. A questo punto potete anche aggiungere le aromatizzazioni se gradite.
La ganache è molto semplice da preparare come vedrete ed ha la particolarità di rimanere morbida se a temperatura ambiente e rassodarsi molto se tenuta in frigorifero. Può essere usata per farcire anche le torte. 
La vostra crema è pronta per essere usata!




GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO


 In rete ci sono moltissime ricette per preparare la ganache, fino ad arrivare a preparazioni complesse e che richiedono più tempo.
Se consideriamo però, che la ganache  è nata da un errore casuale, non vedo perché non si possa scegliere di prepararla nel modo più semplice  e veloce senza usare ciotole immerse nel ghiaccio ecc. ecc.
La storia della ganache è curiosa, e già il suo nome la dice lunga: letteralmente, 'ganache', in francese significa 'stupido'.
Si dice infatti che la nascita di questa preparazione si debba ad un apprendista pasticciere che alla fine dell'800, per un banale errore, avrebbe rovesciato della panna bollente in una boule contenente del cioccolato fondente. Lo chef, dopo averlo insultato definendolo appunto 'ganache' (stupido), cercò di rimediare all'errore, e per non buttare tutto quel prezioso materiale (si ricicla da sempre!!!) lavorò la panna e la cioccolata mescolandole bene, ed utilizzando la crema risultante come farcitura per dei dolci. Naturalmente, se la conosciamo anche noi, vuol dire che quell' apprendista "ganache" ha fatto la sua fortuna...o del datore di lavoro????
Gli ingredienti per realizzare la ganache sono dunque cioccolato fondente e panna fresca, più o meno nelle stesse quantità in peso. Alcune varianti della ganache comprendono aromatizzazioni con cognac o rum, oppure con un po' di caffè, vaniglia. Io qui vi posto le basi che poi vi divertirete a  modificare a vostro piacimento.
Per la ganache  al cioccolato bianco la quantità di panna non corrisponde a quella del cioccolato semplicemente perché il cioccolato bianco è già molto dolce di suo. Ciò non toglie che ognuno può modificare a proprio piacimento. 
Mangiare deve far star bene e soprattutto deve piacerci ciò che mangiamo.
Più facile di così!!!! 
Quindi, sull' insegnamento del nostro apprendista pasticcione, non mi resta che dirvi: buon errore!


INGREDIENTI PER GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO

300 gr di cioccolato bianco (che sia di ottima qualità)
125 ml di panna liquida fresca


PREPARAZIONE
Mettete il cioccolato nel robot e polverizzate. Bloccate ogni tanto, perché col calore il cioccolato non si sciolga. Mettetelo in un recipiente. 
Nel frattempo mettete  la panna liquida in un pentolino sul fuoco, a fiamma bassa. La panna non deve bollire, quindi prima che arrivi a bollore, la versate sul cioccolato e mescolate velocemente fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Potete usare anche le fruste. A questo punto potete anche aggiungere le aromatizzazioni se gradite. Se ci mettete il caffè, diventerà marroncina!!!!
La ganache è molto semplice da preparare come vedrete ed ha la particolarità di rimanere morbida se a temperatura ambiente e rassodarsi molto se tenuta in frigorifero. Può essere usata per farcire anche le torte. 
La vostra crema è pronta per essere usata!

MUFFIN


Ingredienti per circa 12/15 muffin

300 gr di farina tipo 00, setacciata
150 gr di latte
100 gr di zucchero
120 gr di burro a temperatura ambiente
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
buccia grattuggiata di 1 limone
un pizzico di bicarbonato

 
PREPARAZIONE

Sciogliete il burro in un pentolino, lasciatelo intiepidire e versatelo in una ciotola e sbattetelo  energicamente  con uno sbattitore elettrico assieme allo zucchero. Aggiungete la scorza del limone grattugiata, e sbattete ancora per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso. Aggiungete le uova, assieme al latte. Montate con le fruste fino a quando il composto sarà morbido e gonfio. Unite un po’ alla volta, la farina setacciata, il lievito, il sale e il bicarbonato e continuate a mescolare delicatamente fino a  quando il composto risulterà omogeneo e senza grumi . 
Versate l’impasto  nei pirottini  che, se non sono in silicone, dovrete rivestire di burro e un po’ di farina per evitare che vi si attacchi l’impasto allo stampo. Gli stampi non devono essere riempiti fino all’ orlo, ma solo per due terzi.
Potete riempire i muffin con crema pasticcera, crema al cioccolato, marmellata. In questo caso, versate un cucchiaio dell’impasto nel pirottino, mettete al centro un cucchiaino della crema scelta e ricoprite con il resto del composto. Ricordate di riempire il pirottino per 2/3 con l’impasto e non fino al bordo (rischio straripamento).
Infornate in forno caldo a  180 0C per circa 20/30 minuti. Fate la prova dello stecchino. Lasciate raffreddare.


FIOR....DI FRAGOLE

Le rose mi piacciono così tanto che non le cerco solo dentro ad un carciofo, ma anche in una deliziosa fragolina.
Per non farla sentire sola ho chiamato anche l'ibiscus...Questi fiorellini son finiti sulla mousse al cioccolato e sul tiramisù alle fragole!!! 
Che delizia!!!!